I fiori venduti in Svizzera hanno origini diverse: una parte è coltivata in Svizzera, soprattutto in primavera ed estate, in campo aperto o in serra; molti altri sono importati, spesso passando per i Paesi Bassi, grande piattaforma del commercio dei fiori. Le rose arrivano frequentemente dall’Africa orientale (Kenya, Etiopia) o dal Sud America (Ecuador, Colombia), mentre l’Italia e altri Paesi europei forniscono fiori e verde di stagione. Ecco il viaggio dei fiori fino al vostro vaso, senza cifre inventate.
I fiori svizzeri
Una produzione soprattutto stagionale
In Svizzera esistono orticoltori e produttori di fiori recisi, in campo aperto e in serra. In primavera, estate e inizio autunno si trovano fiori locali come:
- tulipani, narcisi, ranuncoli in primavera;
- peonie a fine primavera;
- girasoli, dalie, zinnie, cosmos, gladioli in estate e inizio autunno;
- rami e verde di stagione.
In inverno l’offerta svizzera di fiori recisi è più limitata e si concentra su colture in serra e piante in vaso (stelle di Natale, ciclamini, amaryllis).
I campi di fiori «da raccogliere da sé»
In diverse regioni, soprattutto nella Svizzera tedesca, si trovano in estate campi di fiori dove si raccolgono i fiori da sé, pagando in una cassetta: girasoli, gladioli, dalie, zinnie. Un modo semplice di avere fiori localissimi.
Fiori locali in abbonamento
Alcuni servizi puntano esclusivamente sui fiori svizzeri, spesso con fiori sciolti da sistemare da sé, in abbonamento. Vedi la guida all’abbonamento fiori in Svizzera.
I Paesi Bassi, la grande piattaforma dei fiori
I Paesi Bassi sono da tempo il centro del commercio mondiale dei fiori. Ci sono due ruoli diversi:
- produttori: i Paesi Bassi coltivano essi stessi molti fiori in serre moderne (tulipani, crisantemi, gerbere, rose e molti altri);
- piattaforma commerciale: grandi aste e grossisti, come Royal FloraHolland con la sua celebre asta di Aalsmeer, ricevono fiori da tutto il mondo e li ridistribuiscono in Europa.
Per questo un fiore acquistato «dai Paesi Bassi» non è necessariamente coltivato lì: può essere passato per l’asta dopo essere arrivato dall’Africa o dal Sud America.
L’Africa orientale: le rose dell’altopiano
Kenya ed Etiopia sono diventati grandi produttori di rose e di altri fiori recisi. Il motivo è climatico:
- altitudine elevata vicino all’equatore;
- temperature miti tutto l’anno;
- luce abbondante, senza bisogno di serre riscaldate.
Le rose vengono raccolte, raffreddate e spedite in aereo verso l’Europa, spesso passando per i Paesi Bassi. La filiera della rosa africana è oggetto di dibattito: crea lavoro locale, ma pone questioni di condizioni di lavoro, uso dell’acqua e trasporto aereo. Da qui l’importanza delle certificazioni.
Il Sud America: Colombia ed Ecuador
Colombia ed Ecuador sono grandi esportatori di fiori recisi, in particolare rose (l’Ecuador è noto per le rose dagli steli lunghi e dai boccioli grandi) e garofani. Anche qui contano l’altitudine e il clima equatoriale. I fiori viaggiano in aereo, soprattutto verso il Nord America, ma anche verso l’Europa.
L’Italia e l’Europa
L’Italia ha una lunga tradizione floricola, in particolare in Liguria (la Riviera dei Fiori, attorno a Sanremo) e in Toscana (con il mercato dei fiori di Pescia). Fornisce fiori recisi e soprattutto verde ornamentale (ruscus, pittosporo, eucalipto). Altri Paesi europei, come la Spagna o la Francia, producono fiori di stagione. Per il Ticino, la vicinanza con l’Italia è naturale.
Da sapere: l’8 marzo la mimosa venduta in Ticino e in Italia arriva in gran parte dalle coltivazioni del Mediterraneo. Vedi la guida alla mimosa dell’8 marzo.
Il viaggio di un fiore: dalla serra al vaso
| Tappa | Cosa succede |
|---|---|
| Raccolta | Il fiore viene tagliato al giusto stadio di apertura (spesso in boccio) |
| Raffreddamento | Viene messo subito al fresco per rallentarne lo sviluppo |
| Imballaggio | In scatole, a secco o in acqua |
| Trasporto | In camion refrigerato o in aereo per i Paesi lontani |
| Asta o grossista | Smistamento, vendita ai grossisti e ai fioristi |
| Fiorista | Pulitura, taglio, idratazione, composizione |
| Consegna | Corriere o spedizione in scatola con riserva d’acqua |
Una catena del freddo ben rispettata è essenziale per la durata del bouquet. Una volta a casa, il resto dipende da voi: vedi come far durare un bouquet.
Fiori importati o locali: cosa è più sostenibile?
Non c’è una risposta semplice:
- una rosa locale coltivata in serra riscaldata in inverno può consumare molta energia;
- una rosa importata in aereo ha l’impatto del trasporto;
- un fiore svizzero di stagione in campo aperto ha generalmente l’impatto più basso.
La regola più semplice resta scegliere fiori di stagione: in estate fiori locali, in inverno meno fiori recisi e più piante o rami. La guida ai fiori di stagione in Svizzera e quella ai fiori sostenibili approfondiscono.
Il calendario indicativo dei fiori locali
Per chi vuole privilegiare i fiori coltivati in Svizzera o nei Paesi vicini, ecco un orientamento generale (le date variano con l’altitudine e il meteo dell’anno):
| Periodo | Fiori locali più facili da trovare |
|---|---|
| Marzo–aprile | Tulipani, narcisi, ranuncoli, anemoni, rami fioriti |
| Maggio–giugno | Peonie, lillà, rose da giardino, fiordalisi |
| Luglio–agosto | Girasoli, dalie, zinnie, gladioli, cosmos, lavanda |
| Settembre–ottobre | Dalie, aster, crisantemi, rami con bacche |
| Novembre–febbraio | Poca produzione di fiori recisi: piante in vaso, rami, verde |
Come riconoscere un fiore fresco, ovunque venga
L’origine non dice tutto sulla qualità: un fiore importato ben conservato può essere più fresco di un fiore locale lasciato al caldo. Qualche segnale da osservare in negozio:
- steli sodi e tagliati di fresco, non viscidi;
- foglie verdi, senza macchie gialle o marroni;
- boccioli non del tutto aperti: continueranno a sbocciare a casa;
- acqua pulita nei secchi del fiorista;
- petali esterni intatti sulle rose (qualche petalo di protezione è normale).
I marchi e le certificazioni
Alcuni fiori portano marchi che garantiscono criteri sociali o ambientali:
- Fairtrade / Max Havelaar: diffuso in Svizzera, soprattutto per le rose, con criteri sociali per i lavoratori delle piantagioni;
- altri marchi di produzione sostenibile, più o meno conosciuti dal grande pubblico.
Chiedete al vostro fiorista: molti indicano volentieri l’origine dei fiori.
E i fioristi online?
L’origine dei fiori varia da un fiorista all’altro e da una stagione all’altra. Alcuni servizi comunicano molto su questo aspetto, altri non pubblicano informazioni. Quando un sito non dà indicazioni, non si può dedurre l’origine: è meglio chiedere direttamente.
Per confrontare i servizi di consegna in Svizzera su altri criteri (freschezza, tempi, prezzi), vedi la guida al miglior servizio di consegna fiori in Svizzera.
Domande da fare al fiorista
Se l’origine dei fiori è importante per voi, non esitate a chiedere. Qualche domanda semplice:
- «Quali fiori di questo bouquet sono coltivati in Svizzera?»
- «Avete fiori locali in questo periodo?»
- «Le rose sono certificate Fairtrade o simili?»
- «Potete comporre un bouquet solo con fiori di stagione?»
Un fiorista che conosce i suoi fornitori risponderà volentieri. Se la risposta è vaga, non significa per forza che i fiori siano di cattiva qualità: semplicemente, la filiera passa spesso da grossisti che mescolano provenienze diverse. In estate, chiedere un bouquet «tutto svizzero» è in genere più facile; in inverno, un’alternativa coerente è una pianta in vaso coltivata localmente o una composizione di rami e verde.
Riepilogo
- Svizzera: fiori locali soprattutto da primavera ad autunno.
- Paesi Bassi: grandi produttori e piattaforma commerciale europea.
- Africa orientale (Kenya, Etiopia): rose dall’altopiano.
- Sud America (Ecuador, Colombia): rose e garofani.
- Italia ed Europa del Sud: fiori di stagione, verde, mimosa.
Per scoprire il significato dei fiori che arrivano da tutto il mondo, consultate il nostro dizionario del linguaggio dei fiori.
Domande frequenti
Da dove vengono i fiori venduti in Svizzera?
Una parte è coltivata in Svizzera, soprattutto in primavera ed estate. Molti fiori recisi sono importati, spesso tramite i Paesi Bassi, che fungono da grande piattaforma commerciale; le rose arrivano spesso dall'Africa orientale o dal Sud America.
Perché tante rose vengono dal Kenya o dall'Ecuador?
In zone d'altitudine vicino all'equatore il clima è mite tutto l'anno e la luce abbondante: le rose crescono senza serre riscaldate, con steli lunghi e boccioli grandi.
Ci sono fiori svizzeri tutto l'anno?
No. La produzione svizzera di fiori recisi in pieno campo è soprattutto stagionale (primavera-autunno). In inverno esistono coltivazioni in serra, ma l'offerta locale è più limitata.
Come sapere da dove viene un bouquet?
Chiedetelo al fiorista: molti indicano volentieri l'origine dei fiori. Alcuni prodotti portano anche marchi come Fairtrade/Max Havelaar per le rose. Se un sito non dà informazioni, non si può dedurre l'origine.
I fiori importati sono meno ecologici?
Non sempre. Una rosa coltivata all'aperto in un Paese caldo e trasportata in aereo può avere un impatto paragonabile a una rosa coltivata in serra riscaldata in inverno in Europa. La scelta più semplice è privilegiare i fiori di stagione.